Erstens: Unsere Küchenchefs Raphaela und Jonathan Burger heiraten – weswegen natürlich die halbe Mannschaft nicht einsatzfähig ist. Mike Wolf hingegen hat schon geheiratet und betreibt außerdem ein wunderbares Restaurant in Amsterdam: das Wolf Atelier.

Vor einigen Jahren hat er im Hirschen seine Lehre absolviert und kehrt jetzt zurück, um den Laden zwei Tage lang zu schmeißen – was ein großes Glück für alle ist: Wir können das Tanzbein auf der Hochzeit schwingen, und für Sie als potenzielle Gäste des Hirschen gibt es eine ganze Menge Köstliches, das der gute Herr aus Amsterdam mitgebracht hat.

Hamachi · Jalapeño · Zucchini · Dill

Spargel Lavendel · Zwiebel-Bouillon · Kartoffel

Wolfsbarsch Bouillabaisse · Fenchel · Rasiermuscheeln

Perlhuhn Pastinake · Sherry · Sauce Albufera

Passionsfrucht Kokos · Limette · Basilikum

(für Veganer:innen kochen sie ein extra Menü)

Samstag Lunch — 3 Gang · € 60

Samstag Dinner — 4/5 Gang · ab € 80

Sonntag Lunch — 3 Gang · € 60

Davor vielleicht ein paar Austern & Champagner, eine Bloody Mary etc.? Der Hirschen Weinkeller hat übrigens auch geöffnet - wie immer. (Long Lunch, anyone?)

Reservierungen gerne über unsere Website oder per E-Mail an info@hirschenschwarzenberg.at.

Am Sonntagabend sind dann wir selbst wieder im Einsatz.

Mike & Team – wir freuen uns riesig auf euch.
Vielen Dank, dass ihr das übernehmt. 🤍

Das Hirschen-Team

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