Paprika-Miso Letscho
für 4 bis 5 Personen
| Zutaten | |
| 75ml | Olivenöl |
| 15g | Knoblauchzehen |
| 600g | Paprika (in feine Streifen geschnitten |
| 2g | Thymian (fein gehackt) |
| 45g | Tomatenmark |
| 5g | geräuchertes Paprikapulver |
| 55g | süßes Miso |
| 350g | Gemüsefond |
Zubereitung
Olivenöl und Knoblauchzehen mit Paprikajulienne anschwitzen (ohne Farbe). Tomatenmark, Paprikapulver hinzufügen und kurz (ebenfalls ohne Farbe) mitanschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und mit Miso abschmecken. Alles leicht einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
